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Localizado na região do Dão, a Casa de Santar é um Solar do século XVII e XVIII rodeado por jardins de sebes, buxos e labirintos de flores, nas adegas construídas em granito produzem-se vinhos de elevada qualidade, numa estrutura com um peso histórico de 400 anos. Em 2007 a Casa de Santar, foi reconhecida com o prémio de Produtor do Ano atribuído pela Revista de Vinhos e os seus vinhos têm sido premiados anualmente.
Vinificação
Esmagamento com desengace total, prensagem pneumática suave, onde só se aproveitou o mosto flôr. A clarificação foi estática natural e a fermentação alcoólica ocorreu a 18ºC. Espumantização pelo método clássico
Maturação
Mínimo 24 meses em cave e 3 meses em garrafa
Aromas
Complexo e distinto, é predominante em geleia de frutos vermelhos, biscoito e pão torrado
Sabor
Frutado com abundante mousse crocante, tem acidez irreverente que lhe transmite elegância, persistência e originalidade
Ano | 2016 |
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Região | Dão |
Volume de álcool | 12.5% |
Capacidade | 0.75L |
Castas | Touriga Nacional |
Produtor | Casa de Santar |
Enólogo | Osvaldo Amado |
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