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VITICULTURA
Vinhas do Cima Corgo muito velhas plantadas em patamares antigos com exposição Norte e Sul e diferentes altitudes.
VINIFICAÇÃO
Após rigorosa escolha das uvas e desengaçe, procedeu-se a uma maceração pelicular pré-fermentativa, seguida de uma ligeira prensagem das uvas. De seguida o mosto teve um periodo de decantação, seguido da fermentação do mosto em cascos novos de carvalho francês.
ESTÁGIO
No final da fermentação alcoolica o vinho estagiou por um periodo de 12 meses nos mesmos cascos, durante o qual se realizaram batonnages.
CONSUMO
Acompanha muito bem peixes gordos, bacalhau nas suas diversas formas, estufados, guisados, bem como diversa cozinha oriental. Deve ser servido a uma temperatura entre os 12º e 14º C. Para ser consumido de imediato ou até aos próximos 7 anos.
CONSERVAÇÃO
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição horizontal. Enquanto produto natural, o Vinho está sujeito a criar depósito com a idade.
| Ano | 2019 |
|---|---|
| Região | Douro |
| Volume de álcool | 14% |
| Capacidade | 0.75L |
| Produtor | Vallegre |
| Enólogo | César Pinacho |
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