QUINTA DO VALLADO

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Detalhes

Aroma muito concentrado, com intensos aromas a frutos vermelhos maduros, notas de violeta e "esteva". Ótima estrutura, taninos redondos encorpados e maduros, com final longo e persistente.

As uvas das vinhas mais jovens contribuíram com 80% da mistura final. Os 20% restantes vieram das partes muito antigas das vinhas (com mais de 70 anos). A grande maioria dos vinhos, tanto dos antigos quanto dos mais novos, foi fermentada em tanques de aço inoxidável de 10.000 kg por uma semana. Uma pequena parte das uvas das antigas vinhas foi pisada e fermentada em lagares pelo mesmo período. Todos os vinhos foram fermentados sob temperatura controlada variando entre 25º e 27ºC. O melhor do vinho da prensa, de uma prensa tradicional de cesto, também foi usado para o envelhecimento na mistura final. 80% envelhecido por 14 meses em tanques de aço inoxidável. Os 20% restantes com 225 litros de álcool usaram barrique de carvalho francês por 14 meses até a mistura final.

Informação adicional

Ano

2021

Capacidade

75cl

Região

Douro

INFORMAÇÃO ADICIONAL

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