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A Quinta do Monte d’Oiro é conhecida desde o séc. XVII como um terroir privilegiado, tendo sido propriedade do Visconde de Chanceleiros no final do séc. XIV.
A operar desde 2006 em modo biológico, produz vinhos que expressam as características específicas do local da plantação, como a frescura trazida pela proximidade do mar.
Escolha de cachos e desengace suave, sem esmagamento. Fermentação separada de cada parcela em cubas de inox com reprodução da pisa a pé e controlo de temperatura. Maceração pelicular prolongada. Estágio de 19 meses em barricas de carvalho francês, das quais 35% novas. Estágio em garrafa durante mais de 8 anos.
Neste vinho destacam-se os aromas a fruta vermelha, a fruta preta, especiarias, chocolate e alguma evolução. Na prova mostra fruta vermelha e preta bem texturada devido aos taninos, especiarias e leve chocolate.
| Ano | 2011 |
|---|---|
| Região | Lisboa |
| Volume de álcool | 13.5% |
| Capacidade | 1,5L |
| Castas | Syrah, Viognier |
| Produtor | Quinta do Monte de Oiro |
| Enólogo | Graça Gonçalves, Grégory Viennois |
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