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Os monovarietais da Quinta do Vale da Perdiz são colocados no mercado apenas em anos em que a qualidade de um lote é extremamente elevada.
A vinificação é feita em cubas de aço inox com controle de temperatura e com recurso a um “turbo-pigeur” para as remontagens o que permite uma extração suave de taninos. Depois de uma curta maceração pós fermentativa, o vinho é submetido a estágio. Colado com claras de ovo e após uma ligeira filtração, o lote é engarrafado.
Estágio em Barricas novas de carvalho francês.
| Ano | 2019 |
|---|---|
| Região | Douro |
| Volume de álcool | 15% |
| Capacidade | 0.75L |
| Castas | Touriga Nacional |
| Produtor | Quinta do Vale da Perdiz – Sociedade Agrícola, Lda. |
| Enólogo | Manuel Angel Areal Freitas |
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