CASA DA PASSARELLA VINDIMA TINTO 2009

Da vinha ao vinho, este Vindima 2009 é o herdeiro de histórias fascinantes - de tradições que foram partilhadas, de pais
para filhos, tanto por grandes nomes da enologia portuguesa do passado, como por gente humilde e sábia para quem estas
terras não têm quaisquer segredos. Histórias que a Casa da Passarella quis guardar em cada uma destas garrafas.

11 anos foi tempo exato que demorou a concepção, crescimento e maturação de um vinho criado para receber o nome Casa da Passarella e perpetuar o seu património, que se estende por bem mais de um século. Porque na realidade ele carrega consigo a responsabilidade de mais de 130 anos da sua história.
Nasceu das sete vinhas próprias da Passarella, onde se incluem várias parcelas centenárias, e que possuem uma variedade fora do comum de mais de 20 castas autóctones, como era aliás habitual nas primeiras décadas do séc XX.
Foi feita uma cuidadosa seleção das parcelas a vindimar, bem como a escolha do momento exacto para a vindima, na
primeira semana de Outubro de 2009.
A vinificação tradicional foi feita em lagar de granito, seguindo técnicas seculares muito comuns na região, e dois anos depois, na Primavera de 2011, iniciou um longo processo de maturação em garrafa.
Nove anos de espera que deram origem a um vinho de cor vermelho rubi, intenso e de grande complexidade aromática, onde predomina a fruta vermelha com especiarias e um toque balsâmico.

Produzido a partir de uma ampla gama de castas autóctones (Baga, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha, etc).