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Produzido a partir de uvas da casta Encruzado de uma vinha com mais de 40 anos, a Casa da Passarella decidiu revisitar a tradicional forma de vinificar brancos na Casa da Passarella, o que os levou à descoberta de que, no passado, os brancos eram fermentados em curtimenta – tal como os tintos. Uma pesquisa histórica reforçou a convicção e aposta do produtor nesse método, cujo resultado está agora à vista.
Ano | 2020 |
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Região | Dão |
Volume de álcool | 13% |
Capacidade | 0.75L |
Castas | Encruzado |
Produtor | Casa da Passarella |
Enólogo | Paulo Nunes |
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